Ce blog de cuisine est un complément éditorial au site de recettes Tournemain. Alors que le site passe en revue un certain nombre de méthodes et procédés culinaires, le blog aborde plutôt des questions générales sur l'art culinaire d'aujourd'hui.
Le kloug d'Anatoli Komm
tournemain | 18 avril, 2008 08:54
La cuisine moléculaire n'a pas seulement le vent en poupe en Europe. Anatoli Komm, chef du restaurants "Les barbares", revisite lui aussi les recettes traditionnelles des paysans russes. Michel del Burgo, trois étoiles au Michelin, salue son "talent", avec des trouvailles comme le kloug, pardon, le borchtch.
Cuisine |
Article suivant | 
Article précédent |
Commentaires (0) | 
Rétroliens (0)
Commentaires
Qui suis-je ?
Passionné de cuisine,
Et aussi d'herbe fine,
Je mélange à la main,
Le Web et le cumin.
Pour toutes mes recettes,
Pas besoin de machette,
Mais juste un thermomètre,
Car c'est l'outil des maîtres.
De Bocuse à Ducasse,
Les effluves trépassent,
Restent assises bien droites,
Les recettes adroites.
Menu
Chercher
Calendrier
| « | avril 2008 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| lu | ma | me | je | ve | sa | di |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | ||||